BBQ Joe’s Vietnam
Cá hồi nướng
Ghi chú của BBQ Joe …
Món cá hồi nướng cajun mật ong rượu trắng làm hài lòng rất nhiều người ... phải cẩn thận không để cá hồi chín quá, đây là một sai lầm phổ biến. Cá hồi thuộc loại thịt nặng, tương tự như thịt bò, có nghĩa là nó tự được nướng thêm một chút sau khi lấy ra khỏi bếp nướng nóng. Tốt hơn nên nướng tái một chút và đặt trở lại bếp nướng hơn là để chín quá và phải ăn món cá hồi khô.
![]() |
Chợ Bến Thành |
![]() |
Chợ Bến Thành |
![]() |
Gia vị ướp cá hồi:
1 tách Old Bay Seasoning (hoặc thay thế bằng hỗn hợp gia vị cajun) |
![]() |
Chế biến dùng nhiệt trực tiếp, nhiệt độ cao … 3 đến 4 phút ở mặt thứ 1, là mặt có thịt … nghĩa là … mặt có da HƯỚNG LÊN TRÊN.
Cần đảm bảo làm khô bếp nướng trước khi nấu ăn. Khi bếp nướng còn lạnh, lấy một ít dầu ăn và phết trên bếp nướng. Chỉnh bếp nướng ở nhiệt độ nóng đủ. Điều này sẽ ngăn cá dính vào BBQ. |
![]() |
Lật cá. Tiếp tục dùng nhiệt trực tiếp … khoảng 3 đến 4 phút. |
![]() |
Rưới cá hồi với mỡ cá hồi của BBQ Joe.
Lấy một muỗng đầy mỡ và rưới lên hồi mỗi phút cho đến khi lấy cá hồi ra khỏi bếp nướng. Khi đang rưới thìa mỡ, đậy nắp bếp nướng lại, nhấp một ngụm bia, suy ngẫm về cuộc sống tốt đẹp tại thời điểm này, rưới mỡ lên cá thêm lần nữa và lặp lại. |